95 년 이후 어린 시절에는 1 달러와 말린 생선 한 봉지가 필요하지 않았습니다.
중학교 상점에서 대학 슈퍼마켓에 이르기까지, 지금까지는 주요 슈퍼마켓에서 스낵 선반이나 계산원 앞에서 1 달러와 말린 생선 가방을 볼 수 있습니다.
제가 어렸을 때, 나는 단지 80 센트의 용돈을 가지고 있었습니다. 몇 달러 동안 건조 작은 물고기를 포장하는 것은 저렴하지 않았다.
자라난 후, 매운 글루텐, 뚱뚱한 집 행복한 물, 감자 칩은 모두 가격의 몇 파도를 찌르고, 작은 매운 생선의 어린 시절 맛은 여전히 1 위안에 판매. 서둘러. 전자 상거래 플랫폼 프로모션 할인에, 단지 몇 센트의 평균을 구입, 뿐만 아니라 무료 배달.
어떤 사람들은 1 위안과 1 봉지에 말린 생선이 물고기 치료 가게의 발에 죽은 피부를 공급하는 은퇴 한 물고기가 아닐 것이라는 깊은 의심을 가지고 있습니다.
1위안과 1 패킷의 향이 나는 말린 생선은 정말 당신이 모르는 너무 많은 비밀을 숨깁니다.
말린 생선 포장은 1 달러에 얼마의 비용이 들나요?
그것은 큰 친구 또는 아이이든, 아무도 간식의 유혹을 저항 할 수 없습니다.
말린 맛생선의 손바닥 크기의 진공 포장 가방을 찢어 버리고, 기름진 황금 노란 소스로 덮인 말린 생선을 볼 수 있으며 톡 쏘는 소스 향이 있습니다.
매운 음식을 사랑하는 사람들에게 가장 멋진 것은 말린 생선의 매운 맛이나 매운 맛입니다. 한 입 먹은 후, 말린 생선의 독특한 신선한 향기와 쫄깃한 질감, 그리고 소스에 고추와 칠리의 마비와 상쾌한 식감이 모두 입에서 폭발했습니다.
1위안에 달하는 말린 생선 패키지는 원래 10그램에 불과한 작은 독립적인 패키지입니다. 늦은 밤 드라마를 쫓거나 초과 근무를 하는 것이 지루할 때, 가방 을 들고 가방을 열고 전혀 멈출 수 없었습니다.
중국인들은 말린 생선을 얼마나 먹는 것을 좋아합니까?
전자 상거래 플랫폼에서는 "작은 매운 물고기"를 검색하면 적어도 30 개 이상의 잘 팔리는 맛의 말린 생선 브랜드인 What Jinzai, 타액 베이비, 샹샹주이 등에서 찾을 수 있습니다.
슈퍼마켓이 전자 상거래 플랫폼에서 가장 일반적이고 인기있는 한, "Jinzai 맛 말린 생선", 모회사의 연간 생산 능력은 18,000 톤 [3]에 도달 할 수 있습니다.
이 개념은 무엇입니까?
8g에서 15g에 이르는 순 중량을 가진 1위안의 말린 작은 생선 팩. 15g으로 균일하게 추정되더라도, 이 작은 말린 어류 회사만이 매년 약 12억 개의 말린 생선 팩을 판매하고 있습니다[3].
작은 말린 생선 생산 회사가 너무 뜨거워서 판매 할 때 이익을 내지 않습니까?
실제로는 그렇지 않습니다.
말린 생선 패키지의 전 공장 가격은 얼마입니까?
2019년 진자이 샤오유의 모회사인 화웬푸드의 전망에 따르면, 진자이 맛샤오유는 킬로그램당 44.76위안의 가격으로 계약대리점에 판매되고 있다.3.3.그것을 카운트 다운, 진지 건조 생선 (15g)의 1 팩의 전 공장 가격은 6 센트와 7 센트입니다.
당신이 그것을 다시 데리러 경우, 말린 생선의 전 공장 가격 6 센트와 팩 당 7 센트는 실제로 단지 4 센트와 4 센트 비용. 그 중, 말린 생선의 원료 비용,주인공은 약 3 희미한 [3]인 70 %를 차지합니다.
비용은 4 센트에 불과하며 말린 생선은 감히 1 위안에 판매되었습니다. 비싸지?
실제로 말린 맛생선의 총 이익률은 34.74%에 불과하며 이는 큰 이익이 아닙니다.
유통 업체에 판매 된 말린 말린 생선의 모든 패키지에 대해, 말린 작은 생선의 제조 업체는 6 센트와 7 센트의 전 공장 가격에서 2 센트와 3 센트의 총 이익을 얻을 수 있습니다. 2 센트와 3 센트는 세금, 물 및 전기, 재정 관리 수수료, 감가상각 및 기타 비용에서 공제됩니다.
농후봄과 코카콜라의 총이익률60%와 비교하면 , 향이 나는 생선은 "작은 이익"으로만 간주될 수 있습니다.
말린 생선과 같은 작은 포장 간식은 대부분 보충품으로 직접 판매되는 판매 모델에서 판매됩니다. 제조업체는 먼저 그것을 생산하고 협력 유통 업체에 판매합니다. 그런 다음 유통 업체에서 서브 유통 업체 또는 대형 판매, 슈퍼마켓 체인, 작은 상점 등에 판매 [3].
1위안의 가격은 실제로 딜러의 각 수준과 최종 소매 터미널에 대한 이익 마진을 보유, 판매 채널의 안정성을 보장하고 샤오 유 브랜드가 시장 점유율을 점유하는 데 도움이 딜러를 구동 [3].
결국, 주요 슈퍼마켓과 상점의 선반에 1 달러 의 말린 생선이 전시되어 있어 비용을 지불하도록 유혹합니다.
몇 센트 비용 말린 생선, 당신은 자신감을 가지고 먹을 수 있습니까?
1위안과 말린 생선 1개 패키지를 알고 나서 또 다른 의문이 떠올랐습니다.
원료 비용이 너무 낮아말린 생선의 맛이 터무니없습니다. 어떤 종류의 물고기가 사용됩니까? 그래서 싼, 그것은 정말 네티즌 추측 생선 스파에서 은퇴 물고기의 종류인가?
몸 모양의 유사성외에도 향기로운 맛의 말린 생선은 생선 스파에서 발을 먹는 "키스 물고기"를 이길 수 없습니다.
그들의 발에 죽은 피부를 먹이 물고기 스파에서 물고기는 이처럼 성장, 잉어의 감소 된 버전처럼, 블루 블랙 비늘로 덮여[1], 민물에서 살아남을 수 있으며 인위적으로 농사 할 수 있습니다 [2]:
그리고 1위안과 1개 패키지에 구입한 작은 말린 생선에는 진짜 "해산물"-야생 바다 물고기가 들어 있습니다.
슈퍼마켓이나 전자 상거래 플랫폼에서 맛좋은 말린 생선 스낵을 구입하든, 재료 목록이나 전단지에서 다음과 같은 단어를 볼 수 있습니다.
어떤 사람들은 "수컷 말린 생선"이라고 말하고, 일부는 "작은 수컷 물고기"라고 말하고, 일부는 "멸치"라고 말하고 일부는 단순히 "해양 물고기"를 씁니다.
이름으로 오해하지 마십시오. 맛말린 생선의 원료는 "수컷, 건조, 자라지 않은 어린 생선"이 아닙니다.
간식 포장에는 식품 가공 기술로 인해 말린 생선이 꼬집어 지느러미를 제거하고 소스로 덮습니다. 그러나 주의 깊게 관찰하면 여전히상속인 복부는 다음과 같이 파란색 - 검은 색 또는 은색 흰색 긴 라인을 가지고 있습니다.
이 긴 실은 기생충, 새우 실 또는 축적 된 독소와 같은 장이 아니라 작은 물고기가 원료로 운반하는 "문신"[6]입니다.
말린 생선의 원료는 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다.
Jinzi 브랜드 말린 생선 [3]을 먹는다면, 그 신은 실제로 다음과 같습니다.
하얀 배와 뾰족한 주총을 가진 이 얇고 평평한 아기는 일본멸의멸이라고도 불리는 "엔그라울리스 자포니쿠스"입니다.
리피핀 상점에서 작은 말린 생선을 먹는다면 생선은 동일하지 않습니다. 그들은 흰색과 부드러운입니다. 그들은 "수컷 말린 물고기"[4]라고 불리며, 그들의 과학적 이름은 "작은 수컷 물고기 (Anchoviella commersonii)와 강의 측면입니다. " [5] [12].
이 두 종류의 물고기는 모양과 크기가 비슷하며 해양 먹이 사슬의 맨 아래에 있는 동일한 가족입니다. 그들은 일부 판자 규음과 작은 새우를 먹음으로써 살아남을 수 있습니다. 그들은 매우 생식하고 쓰레기에 있는 새끼의 수만을 낳을 수 있습니다.
예를 들어 멸망. 10g 미만의 무게와 약 10cm의 몸 길이가 있는 여성 멸치에는 8,000-24,000[6]의 계란 크기가 있으며 산란 기간은 2개월 이상 지속될 수 있습니다[8].
18-20°C의 수온에서 수정된 계란은 단 48시간 만에 유충을 부화시킬 수 있습니다. 그들은 또한 매우 빠르게 성장. 출생 시 크기는 3.55 mm에 불과했는데, 쌀 알갱이의 크기였습니다. 3, 4 개월 후, 그것은 10 배 이상 성장할 것이며, 몸 길이는 4.5cm에서 6.5cm [6]가 될 것입니다.
또한 멸치 인구의 기지 자체가 매우 크고 세계에서 가장 풍부한 해양 잡기 물고기 중 하나입니다. 그래서 다른 물고기에 비해, 많은 양으로 쉽게 사용할 수있는 멸치의 가격은 매우 저렴합니다.
2018년 진자이 건조어의 구매가격은 15.96위안에 불과했다. 그들 대부분은 태국과 베트남 [3]에서 수입된다.
중국의 멸치 자원이 풍부하지만 최근 몇 년 동안 멸치 자원이 감소하고 캐치가 급격히 떨어졌기 때문입니다[7].
더 중요한 것은 멸치의 작은 물고기 애벌레는 부패하기 쉽습니다. 멸치의 장에서 고단백 수활성은 해안에서 잡은 멸치의 급속한 자동 분해 및 저하를 유발할 수 있다[9].
어부들 사이에서멸은 "리수이 썩은", "썩은 보트", "푸른 하늘 썩은"등 추한 별명을 많이 가지고 있습니다 [6]. 이 작은 물고기가 인양되고 착륙 한 후, 그들은 청소하고 태양에 노출되어야하며, 작은 물고기로 직접 건조하고 악화를 피하기 위해 구매자에게 판매해야합니다 [3].
중국 해안에는 멸치 자원이 풍부하지만 건조를 위한 건조장은 많지 않습니다. 따라서 태국과 베트남은 중국이 가장 좋아하는 맛의 말린 생선 간식 [3]의 원료의 주요 원천이되었습니다.
예기치 않게, 1 개 와 1 패킷의 작은 말린 생선은 실제 생선뿐만 아니라 바다를 가로 질러 오는 "수입 해산물"입니다.
맛말린 생선, 높은 나트륨 및 높은 칼로리
1년에 판매되는 수십억 개의 말린 생선 패키지에서 이런 맛이 얼마나 맛있는지 알고 있습니다.
맛의 비밀은 맛말린 생선의 가공 기술에 숨겨져 있습니다.
말린 작은 물고기는 기름 팬으로 보내지기 전에 생선 머리, 쓰레기 및 기타 불순물을 제거하기 위해 맛있는 생선으로 만들어지기 전에 씻고, 담그고 분류해야합니다. 고온 튀김은 말린 생선에게 약간 바삭바삭한 질감과 아름다운 캐러멜 색의 크러스트[3]를 제공합니다.
절임은 가장 중요한 단계이며 작은 물고기를 건조시키는 데 달려 있습니다. 향신료와 조미료를 사용하여 말린 생선을 할로로하여 비린내 나는 냄새를 제거합니다. 제거하고 건조 한 후 매운, 바베큐, 달콤하고 신맛 [3]과 같은 다양한 맛의 분말과 섞습니다.
말린 생선의 맛은 향신료와 매운 오일이 풍부하여 "무거운 맛 애호가"의 미각을 단단히 포착합니다. 너무 매운 코 의 끝이 땀이, 그리고 한 패키지 는 즐거한.
식품 가공 기술은 매운 말린 생선에 영혼을 주입하지만, 또한 덜 건강하게.
신선한 멸초 자체의 영양 품질은 나쁘지 않습니다. 성인 생선의 조잡한 단백질과 조잡한 지방 함량은 틸라피아와 큰 노란 크로커와 같이 일반적으로 먹는 민물 물고기보다 높습니다. 또한 인체에 유익한 불포화 지방산및 미네랄 원소가 풍부합니다[11].
그러나 바다를 떠나 태양에 노출된 이후, 고온 태양 노출은 물고기의 자랑스러운 영양소를 빼앗고, 단백질, 미량원, 트랜스 지방산은 노출로 지속적으로 손실되고 있다[13].
더 중요한 것은, 정말 짠입니다!
소금은 말린 작은 물고기의 보존의 열쇠입니다. 소금의 특정 농도 버릇없는 박테리아와 금형의 성장을 느리게 할 수 있습니다.
멸치는 바닷물 물고기이며 저장 및 운송을 위해 더 절인 것입니다. 말린 생선의 10-15 %의 소금 함량은 부패를 효과적으로 억제 할 수 있습니다 [13].
원료 자체로서, 그것은 이미 짠입니다.특정 브랜드의 건조어 100g의 영양 조성테이블에 따르면 나트륨 함량은 1602 mg으로 4g의 소금에 해당한다[14].
세계보건기구(WHO)는 성인이 하루에 5그램 미만의 소금을 섭취할 것을 권장합니다.그렇지 않으면, 높은 소금 다이어트 높은 혈압을 일으킬 것 이다 심장 질환과 뇌졸중의 위험을 증가 [10].
매일 식단에서 소금을 섭취하는 말린 생선 몇 패킷이 표준을 쉽게 초과 할 수 있습니다. 말린 f용액 생선은 "고나트륨 스낵"으로 적절하게 분류됩니다.
뿐만 아니라, 말린 생선은 기름과 단백질을 많이 가지고 있으며, 고온 튀김 후, 말린 생선의 몇 패킷을 먹는, 이는 강력한 칼로리 폭탄에 해당합니다.
칼로리는 주로 지방, 단백질 및 탄수화물에서 비롯됩니다. 100g의 맛말린 생선의 칼로리는 약 391 칼로리이며, 이는 쌀 100g (130 칼로리) 3 개의 작은 그릇 3 개, 행복한 지방 집 물 330ml 2.8 병의 칼로리와 같습니다.
말린 생선 2 패킷은 30g에 불과하며 칼로리는 작은 쌀 그릇 또는 콜라 330ml 병의 칼로리를 따라 잡을 것입니다.맛 물고기 애호가의 뱃속에 지방의 모든 층은 늦은 밤에 드라마를 쫓을 때 말린 생선의 한 입에 대한 신용을 가지고있다.
그러나, 가끔, 말린 생선의 한 패킷은 여전히 매우 향기롭다. 결국, 성인이 1 위안으로 살 수있는 행복은 별로 없습니다.